Οίνοι Αδάμ

Είμαστε ένα μικρό boutique οινοποιείο στο νομό Θεσσαλονίκης. Ο αμπελώνας είναι ιδιόκτητος, σε υψόμετρο 250 μέτρων, 45 χιλιόμετρα Νοτιοανατολικά της Θεσσαλονίκης στην περιοχή των Αρχαίων Καλινδίων, ανάμεσα στον Χορτιάτη και Χολομώντα. 
Ξεκινήσαμε από το μηδέν τον αμπελώνα το 2002, με πρώτη παραγωγή το 2009. Οινοποιούμε σταφύλια ΜΟΝΟ από δικά μας αμπέλια βιολογικής καλλιέργειας.
Είμαστε μικροί και θα παραμείνουμε μικροί (30,000–40,000 φιάλες και για τις 4 ετικέτες μας).
Η ποιότητα είναι πάνω απ’ όλα και για αυτό προσανατολιζόμαστε σε μικρούς σε απόδοση τρύγους.

Έχουμε δύο κόκκινα, το Refosco και ένα blend Merlot-Cabernet Sauvignon (70%-30%). Τα βαρέλια μας είναι από γαλλική δρύ, medium toasted, όπου το Refosco ωριμάζει σε 3ης και 4ης χρήσης βαρέλια ενώ το Merlot-Cabernet Sauvignon σε 2ης και 3ης χρήσης. Τα λευκά μας, Μαλαγουζιά και Chardonnay, είναι δεξαμενής και τα δύο.