Οινοποιείο Χατζηνικολάου

Μικρό οικογενειακό οινοποιείο στην Κω. Όλα τα σταφύλια μας είναι "ξηρικά" (απότιστα) και ως αποτέλεσμα τα κρασιά μας είναι μεστά, γεμάτα γεύση και αρώματα. Οινοποιούμε στη λογική της ελάχιστης παρεμβατικότητας, με ιθαγενείς ζύμες και όσο το δυνατόν λιγότερα θειώδη.

Πέρα από τα μονοποικιλιακά Καμπερνέ, Μερλό και Συρά, ξεχωρίζει το Μαυροθήλυκο (ή Μαυροθήρικο), μια σχεδόν χαμένη γηγενής ποικιλία που εικάζεται ότι έπινε ο ίδιος ο Ιπποκράτης. Η διάσωση του συγκεκριμένου σταφυλιού ήταν και ο κύριος λόγος δημιουργίας του οινοποιείου μας. Το Μαυροθήλυκο είναι επίσης βασικό συστατικό στο πολυποικιλιακό Πλατανάκι (ξηρό ερυθρό) αλλά και στο γλυκό Ασφενδιανό (φτιαγμένο με τον παραδοσιακό τρόπο του Ασφενδιού της Κω). Το καλοκαίρι ίσως προτιμήσετε το Ροζέ μας (Συρά & Καμπερνέ) ή το Λευκό μας (Μαλαγουζιά & Ασύρτικο).

Όλα μας τα κρασιά προσφέρονται σε φιάλες των 375 ή 750 μλ με φυσικούς φελλούς παλαίωσης.