Bold σημαίνει έντονο, τολμηρό. Ένα υπερσυμπυκνωμένο κρασί, έντονο, με έντονη τανική υπόσταση.
To Tempranillo είναι η γνωστότερη Ισπανική ποικιλία που συμμετέχει στο φημισμένο κρασί Rioja. Το όνομα της βγαίνει από τη λέξη temprano, που στα Ισπανικά σημαίνει νωρίς, επειδή ωριμάζει πιο γρήγορα από τις υπόλοιπες τοπικές ποικιλίες. Ακολουθεί κλασική ερυθρή οινοποίηση, με συνεχή εμβάπτιση του σταφυλοπολτού, σε αυστηρά ελεγχόμενη θερμοκρασία (25 – 28 C). Έπειτα αφήνεται να ωριμάσει για 24 μήνες σε 2ης χρήσης γαλλικά αλλά και αμερικάνικα βαρέλια.
Χρώμα:Βαθύ πορφυρό.
Άρωμα: Μέτριας αρωματικής έντασης στη μύτη με ζωικές νότες (δέρμα, κρέας, μπέικον) και πυκνό κόκκινο και μαύρο φρούτο (κεράσι, βατόμουρο, βύσσινο). Βούτυρο, τσάι, βρεγμένα φύλλα, δεντρολίβανο και χώμα συμπληρώνουν το αρωματικό σύνολο. Το βαρέλι χαρίζει νότες πιπεριού, κέδρου, μοσχοκάρυδου και βανίλιας.
Γεύση: Μέτριου όγκου σώμα, ώριμες τανίνες και κοφτερή οξύτητα. Κεράσι, βύσσινο, βατόμουρο, φραγκοστάφυλο πλαισιωμένα από ζωικές (δέρμα) και βοτανικές νύξεις όπως τσάι και forestfloor). Διακριτικές νότες μοσχοκάρυδου, πιπεριού και πικρής σοκολάτας. Μακρά επίγευση.
