Γιατί Ονομάσαμε Έτσι Αυτόν Τον Οίνο:
Ο οινος ''Στην Ρίζα Του Βουνού''προέρχεται από επιλεγμένα αμπελωτόπια στη ριζα του βουνού ''βραχίωνας'' στο ημιορινό χωριό της ζακύνθου Λαγώποδο.Απο την εποχή που επικρατούσαν οι ενετοί στο νησί (1485) σε διηγήματα τους ανέφεραν την άριστη ποιότητα οίνου απο την συγκεκριμένη περιοχή.
Ποικιλιακή Σύνθεση:
Αυγουστιάτης 100%
Οινοποίηση / Παλαίωση:
ακολούθησε κλασική ερυθρή Οινοποίηση, κρυοεκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον, αλκοολική ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες. Παραμονή του κρασιού για 3 μήνες στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση. Και 12 μήνες ωρίμανση σε επιλεγμένα νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια «μετρίου» καψίματος.
Γευστικά χαρακτηριστικά:
Οργανοληπτικά στη μύτη ξεχωρίζουν αρώματα από ώριμα κόκκινα/μαύρα φρούτα, βιολέτα, βανίλια, φυτικές νότες και νότες πιπεριού τελειώνοντας με μια απαλή αίσθηση δρυ να ολοκληρώνει το αρωματικό σύνολο.
Το στόμα χαρακτηρίζεται από πολυπλοκότητα, ισορροπία, καλοδουλεμένες νόστιμες τανίνες και μακρά επίγευση.
Έτοιμο προς κατανάλωση και 7-10 χρόνια μπροστά του για να πάει στο χρόνο.
Αρμονία:
Συνδυάζεται ιδανικά με κρεατικά, κίτρινα τυριά, ζυμαρικά και σούπες.
Απολαύστε το στους 16-18° C.
