Δημιουργία των επιλεγμένων αμπελώνων Μπουτάρη στο πλαίσιο της ευρύτερης διερεύνησης σχετικά με το ποιοτικό δυναμικό του εγκλιματισμού των παγκοσμίως γνωστών ξένων ποικιλιών στον ελληνικό αμπελώνα. Ένα Merlot τυπικό της ποικιλίας αλλά και της περιοχής από την οποία προέρχεται.
Εμφάνιση: Βαθύ κόκκινο με ζωηρές μπλέ ανταύγειες
Άρωμα: Απλό άρωμα χωρίς σύνθετη σύνθεση, τυπικό της ποικιλίας Merlot, έντονη φρεσκάδα που χαρακτηρίζεται απο αρώματα φράουλας, βατόμουρου και μαύρου κερασιου που συμπληρώνονται απο αρωματα μπαχαρικών, βανίλιας και κανέλας
Γεύση: Στο στόμα, παρουσιάζεται αρκετά αρωματικό με πλούσιο όγκο, ελαφρια οξύτητα και καλή ισορροπία
Αρμονία γεύσεων: Κόκκινα και λευκά κρέατα με γεμάτες αρωματικές σάλτσες, κρεατόπιτα, φιλέτο κοτόπουλου σβησμένο στη μαστίχα με κρέμα γάλακτος. Ζυμαρικά με γλυκές σάλτσες καθώς και σαλάτα με προσούτο και πορτοκάλι. Συνοδευτικά τυριά γκούντα και κασέρι.
