Ρίζωμα One 2020 - Οινοποιείο Πρίφτη/ OUT OF STOCK

ΡΙΖΩΜΑ ΟΝΕ

Ποικιλία : 100% Σαββατιανό

Αμπελώνες : 90% από ξερικούς αμπελώνες, μέσης ηλικίας 40 ετών στη Πλάκα και το Μαρκάτι Κερατέας με μέγιστη στρεμματική απόδοση 500 κιλά ανά στρέμμα.  10% από επιλεγμένο γραμμικό αμπελώνα μέσης ηλικίας 15 ετών στο Μαρκάτι Κερατέας με στρεμματική απόδοση 800 κιλά ανά στρέμμα.

Τρύγος : Τελευταίο 10ήμερο Αυγούστου έως 1ο 10 ήμερο Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση : Μικροοινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές για κάθε αμπελοτεμάχιο ξεχωριστά. Στατική απολάσπωση και ζύμωση με επιλεγμένες ζύμες σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 16-18 βαθμών. Μια μικρή ποσότητα περίπου 10%  ζυμώνει σε ελεγχόμενη θερμοκρασία με γηγενείς ζύμες. 

Ωρίμανση για 4-5 μήνες πάνω στις λεπτές οινολάσπες πριν την εμφιάλωση.