Όνομα ετικέτας:Syrah
Κατηγορία :Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Κως
Εσοδεία : 2016
Ποικιλίες :syrah
Σύστημα διαχείρισης Αμπελώνων : Ολοκληρωμένη διαχείριση
Απόδοση Παραγωγής: 58hl/ha
Οινοποίηση: Ερυθρή με επιλεγμένες ζύμες
Παλαίωση: 15 σε δρύινα βαρέλια των 225 λίτρων και 12 μήνες στην φιάλη
Βέλτιστος χρόνος κατανάλωσης : 1-8 years
Αλκοόλ (% vol): 14,3
Υπολειμματικά σάκχαρα (g/L):2.7
Ολική οξύτητα (g/L τρυγικό οξύ): 5.4
pH: 3.65
Ελεύθερο θειώδες (mg/L):5
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά
Βαθύ σχεδόν μαύρο χρώμα με απόχρωση κεραμιδί. Η ποικιλία αποκαλύπτεται με ζωικό χαρακτήρα. Το μπουκέτο εκφράζεται από μαύρα ώριμα φρούτα, με φόντο σοκολάτα και καραμέλα. Το στόμα έχει ένα παχύ, κρεμώδη όγκο από μαλακές τανίνες, με ένα μακρύ γευστικό φινίρισμα.
