Οινοποίηση
Ο αμπελώνας βρίσκεται στη χερσόνησο της Επανομής 500 μέτρα από την ακτή.
Μετά τον τρύγο, το Chardonnay εκραγίζεται, ψύχεται και συνθλίβεται. Η ζύμωση
λαμβάνει χώρα σε μικρές μονάδες ανοξείδωτων δεξαμενών στους 12-13°C με
αποτέλεσμα να επιτυγχάνεται αργή, σταθερή και ήρεμη ζύμωση που παράγει
απαλά και στρόγγυλα αρώματα. Μετά τη ζύμωση, το Chardonnay φυλάσσεται
για τέσσερις μήνες με τις οινολάσπες του.
Όψη, Άρωμα, Γεύση
Ξήρο κράσι με γεμάτο σώμα και χρυσαφί χρώμα. Στο στόμα και τον ουρανίσκο
εντοπίζονται τροπικά φρούτα, όπως ανανάς και πεπόνι. Συνοδεύονται από
μακράς διαρκείας νότες βερίκοκου, βανίλιας και λεμονανθού, που ολοκληρώνουν
το γεμάτο σώμα του
Γευστική Αρμονία
Ψητό κοτόπουλο, λευκά κρέατα, θαλασσινά ή πιάτα ζυμαρικών
Βραβεία
Ασημένιο στον Εθνικό διαγωνισμό Οίνου PAR 2017
Χαμηλά θειώδη, Χωρίς Γλουτένη, Χωρίς Πρόσθετα, κατάλληλο για χορτοφάγους
