EXIS
Λευκός ημίγλυκος
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη, Δράμα
Περιοχή-Αμπελώνας
Αδριανή- Γεωγραφική περιοχή Δράμας, βόρειο ανατολική Μακεδονία, 1 εκτάριο ιδιόκτητα γραμμικά αμπελοτεμάχια σε υψόμετρο 200-300 μέτρα. Αργιλώδες έδαφος με καλή αποστράγγιση λόγω ύπαρξης μικρών ασβεστόλιθων. Στρεμματική απόδοση 900-1000 κιλά στο στρέμμα.
Ο τρύγος είναι νυχτερινός, με στόχο τα σταφύλια να φτάσουν στο οινοποιείο δροσερά και όχι ζεστά, όπως στον ημερήσιο τρύγο. Έτσι, πολύ πιο γρήγορα και χωρίς θερμικό σοκάρισμα, ψύχονται για την προζυμωτική κρυοεκχύλιση.
Ποικιλιακή σύνθεση
SauvignonBlanc 70%, Μοσχάτο Αλεξανδρείας 30%
Οινοποίηση
Προζυμωτική κρυοεκχύλιση, αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Ωρίμανση πάνω στις φίνες λάσπες για 2 μήνες. Οινοποίηση ξεχωριστά για την κάθε ποικιλία και ανάμειξη μετά το τέλος της ωρίμανσης. Φρέσκος οίνος δεξαμενής.
Γευστικά χαρακτηριστικά
Λαμπερό ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Νότες από άνθη πορτοκαλιάς, κυριαρχούν αρώματα φρούτων όπως πεπόνι, ροδάκινο, συμπληρώνονται με αρώματα που θυμίζουν μέλι. Στόμα γενναιόδωρο, γεμάτο, στρογγυλό με διακριτική και πολύ ευχάριστη γλυκύτητα. Η επίγευση του διαρκεί και τα αρώματά του παραμένουν.
Αρμονία
Γλυκόξινο χοιρινό, και κίτρινα τυριά, φρούτα, κέικ, τάρτες, τυραμισού. Σερβίρεται στους 8-10 °C.
